31 de marzo de 2014

Calamares rellenos en salsa

* Ingredientes:
1 kg de calamares
4 huevos
50 gr de jamón ibérico
4 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
sal
pimiento negra
cúrcuma
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco
200 ml de fumé de pescado
aceite de oliva virgen extra


* Preparación 
   Limpiamos bien los calamares, y les quitamos la telilla externa, las tripas y la pluma. Cocemos las patas de los calamares por un lado y dos huevos por otro. Reservamos.
   En un robot de cocina picamos muy fino el jamón, las patas cocidas y los huevos duros. Ponemos la mezcla en un bol y añadimos los dos huevos crudos, el pan rallado, sal y pimienta molida. Lo mezclamos bien y rellenamos...seguir leyendo

No hay comentarios: