1 de enero de 2014

Truchas en salsa de almendras

* Ingredientes:
4 truchas de ración
4 lonchas de jamón serrano ibérico y 1 trozo para picar
harina de freír
15 almendras crudas peladas
1 cucharada de piñones pelados
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
sal
aceite de oliva virgen extra



* Preparación
   Se abre el vientre de las truchas y se les quitan las tripas y se lavan bien.. Se mete una loncha de jamón en el vientre de cada trucha, se enharinan y se fríen un poco en una sartén con un poco de aceite (sólo para marcarlas) por los dos lados. Colocar las truchas en una cacerola y reservar.
   En el aceite de haber frito las truchas, se fríe un poco de jamón picado...seguir leyendo

Receta de Quina Jiménez

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