26 de noviembre de 2013

Pierna de cordero asada

* Ingredientes:
1 pata de cordero lechal
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
1 rama de perejil
5 o 6 granos de pimienta negra
1 trozo de tocino de jamón serrano ibérico
1 copa de vino blanco
sal

* Preparación
   Primero precalentamos el horno a 250º y, luego, hay que quitarle algo de grasa a la pata, se lava y se seca bien. 
   Se hace un picadillo con los dientes de ajo, el perejil, la pimienta y el tocino; con este picadillo se mecha la pata.
   En la fuente de horno echamos el aceite, colocamos la pata, echamos el vino

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