Gallineta frita

 * Ingredientes:

4 gallinetas
sal
harina de freír

aceite de oliva virgen extra

* Preparación

   Limpiamos y descamamos las gallinetas. Les quitamos la cabeza y las tripas. Se enjuagan un poco y se dejan escurrir. 

   Las cortamos en dos partes: la parte superior la reservamos para hacer un caldo (ya que es un pescado con mucho sabor), y las colas...seguir leyendo

Receta de Conchi Callejo