28 de septiembre de 2013

Alcachofas rellenas de carne

* Ingredientes:
6 alcachofas
un muslo de pollo cocido
1 loncha de jamón serrano ibérico
1 cebolla dulce
2 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de pan fresco rallado
2 cucharadas de nueces picadas
perejil picado
2 zanahorias
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
limón


* Preparación
   Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas exteriores y las mas duras y nos quedamos con el corazón. Les cortamos la punta y las cocemos en agua hirviendo con sal y un chorrito de limón. Cuando estén tiernas (más o menos 30 minutos), las sacamos y las dejamos escurrir boca abajo. 
   Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla muy picadita junto...seguir leyendo

Receta de Conchi Callejo

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