20 de junio de 2013

Salmorejo de cerezas

* Ingredientes:

500 gr de tomate maduro
200 gr de cerezas (mejor negras)
150 gr de miga de pan blanco
100 gr de aceite de oliva suave
1 cucharadita de vinagre balsámico
1/2 diente de ajo
sal
unas hojas de albahaca
Para la guarnición:
queso fresco
jamón serrano ibérico


* Preparación
Triturar los tomates junto con las cerezas deshuesadas, el ajo y la sal. Se añade el vinagre y la miga de pan y se vuelve a triturar todo hasta que quede una crema muy fina...seguir leyendo