23 de mayo de 2013

Ensalada de choco (jibia)


Siempre que hago este plato vuelvo a Trigueros, a los largos y calurosos veranos esperando que saltara la
brisa de la tarde...

* Ingredientes:
1 choco (jibia) grande
1/2 cebolla dulce
aceite de oliva virgen extra
perejil
vinagre
sal





* Preparación
Limpiar y lavar bien el choco, secarlo y ponerlo en una plancha con unas gotas de aceite para que se ase. Cuando esté tierno y dorado, partir en tiras y colocar en una ensaladera. Añadir la cebolla partida...seguir leyendo


Receta de Hipólita Castilleja