18 de abril de 2013

Puchera triguereña

* Ingredientes:
1/2 Kg de garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
1 trozo de tocino fresco
1 trozo de tocino añejo
1 trozo de costilla añeja
1 hueso fresco
sal
1 muslo de pollo con su contramuslo
200 gr de jarrete de ternera
1 patata
4 rodajas de chorizo ibérico
4 rodajas de morcilla ibérica
1 taza de arroz
verdura (judías verdes, calabaza, puerro, nabo, apio, zanahoria...)

* Preparación
Se ponen los garbanzos a hervir en la olla rápida tapada.  Cuando espumen se quita toda la espuma y se echa el tocino, la costilla, el hueso añejo, el hueso fresco, la carne, la patata partida en cascos y la sal.  Se tapa la olla y se deja cocinar 30 minutos, desde que suba la válvula. ...seguir leyendo


Receta de Hipólita Castilleja