16 de abril de 2013

Ensalada de pulpo




* Ingredientes:
1 pulpo
1 tomate
1/4 de cebolla dulce
1/2 pimiento verde
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
vinagre blanco de Jerez
sal






* Preparación
Se pone agua a hervir con un tapón de corcho en una cacerola y ponemos el pulpo de forma que el agua lo cubra totalmente.  Se coge el pulpo por la caperuza y se saca, se vuelve a meter cuando el agua vuelva a hervir; repetir dos veces más para "asustarlo".  Se deja cocer unos 3/4 de hora aproximadamente (dependiendo del tamaño) y se comprueba que está tierno (pinchar la parte más gruesa de las patas).  Después,..seguir leyendo

Receta de Conchi Callejo