30 de abril de 2013

Emparedados fritos campestres

Hoy os dejo una de las comidas favoritas de mi infancia.  Estos emparedados fritos los hacía mi madre siempre que íbamos a pasar un día al campo y, supongo que me gustaban tanto porque los asociaba a un día de diversión familiar.  Son muy fáciles de hacer y de transportar cuando se va a pasar el día al aire libre, además les gusta a casi todos los niños...

* Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
lomo embuchado ibérico
2 huevos
1 ó 2 vasos de leche
aceite de oliva virgen extra
sal








* Preparación
Se cortan rebanadas de pan de menos de 1 cm y se reservan.  Se cortan rodajas del lomo no demasiado finas y se reservan.  Se baten los huevos bien y se sazonan.  Se vierte la leche en un cuenco.  Se pone aceite abundante en una sartén honda y se calienta....seguir leyendo


Receta de Quina Jiménez

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