17 de marzo de 2013

Gazpachuelo

* Ingredientes:
1 patata
1 cola de pescada fresca
1/4 de gambas frescas peladas
1 puñado de guisantes
sal

Para la mayonesa:
1 huevo
1/2 vaso de aceite de 0.4º
limón






* Preparación
Se cuece la pescada unos 7 minutos.  Se deja enfriar para quitarle las espinas.  En la misma agua de haber cocido la pescada, se cuecen la patata cortada a cuadraditos y los guisantes; cuando esté tierna la patata se echan las gambas y se aparta del fuego (para que no se pongan duras).  Se añade la pescada limpia.
Se hace la mayonesa y se añade un poco de agua de haber hervido el pescado para que se vaya diluyendo....seguir leyendo

Receta de Conchi Callejo

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