7 de mayo de 2012

Cazuela de patatas con rape

* Ingredientes:
4 colas de rape
4 patatas
1/2 tomate maduro
1 pimiento
20 almendras
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de fumé de la cocción de la cabeza de rape
1 pizca de azafrán o cúrcuma
perejil
sal
aceite de oliva virgen extra


* Preparación:
   Se cuece la cabeza de rape en agua. Cuando esté hecha, se saca y se limpia la carne. Reservar el caldo y la carne.
   Se ponen a cocer las patatas a cascos con una hoja de laurel. Mientras, se fríen las almendras crudas peladas con los ajos, el perejil y una rebanada de pan. Cuando esté frito...seguir leyendo

Receta de Conchi Callejo

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